Fermente gıdalar yüzyıllar boyunca insanların beslenmesinde yer almışlardır. Tarihte insanlar tarafından tüketilen ilk işlenmiş gıda ürünleri fermente gıdalardır. Başlangıçta yiyecek ya da içeceklerin, dayanıklılık süresinin uzatılması, eşsiz lezzet, aroma, doku ve görüntüsü nedeniyle tercih edilen fermente gıdalar, günümüzde bilim ve teknolojinin gelişmesiyle birlikte sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin anlaşılması nedeniyle tercih edilir hale gelmişlerdir. Fermente gıdaların […]
